Bài tập kế toán nhà hàng khách sạn có lời giải chi tiết nhất

Xin chào mọi người! Chắc hẳn bạn đang tự hỏi, “Làm thế nào để nắm vững kế toán nhà hàng kahsch sạn?” Đừng lo lắng, Công ty Kế toán Kiểm toán Thuế ACC đã chuẩn bị một bài viết độc đáo với sự kết hợp hoàn hảo giữa việc viết về Bài tập kế toán nhà hàng khách sạn có lời giải và cách bạn có thể tiếp cận môn học này một cách dễ dàng.

1. Bài tập kế toán nhà hàng khách sạn

Bài tập 1:

Nhà hàng ABC là một nhà hàng ăn uống phục vụ các món ăn Việt Nam. Nhà hàng sử dụng phương pháp tính giá thành sản phẩm theo phương pháp hệ số.

Dưới đây là các thông tin về chi phí sản xuất của nhà hàng trong tháng 7 năm 2023:

• Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp: 100.000.000 đồng
• Chi phí nhân công trực tiếp: 50.000.000 đồng
• Chi phí sản xuất chung: 30.000.000 đồng

Nhà hàng có 100 mâm cơm hoàn thành trong kỳ. Hệ số chi phí nguyên vật liệu trực tiếp là 0,5; hệ số chi phí nhân công trực tiếp là 0,2; hệ số chi phí sản xuất chung là 0,3.

Ngoài ra, nhà hàng còn có các thông tin sau:

• Giá bán một mâm cơm là 200.000 đồng
• Chi phí bán hàng và quản lý chung là 10% doanh thu bán hàng

Yêu cầu:

• Tính giá thành sản phẩm hoàn thành trong kỳ.
• Tính giá vốn hàng bán trong kỳ.
• Tính lợi nhuận gộp trong kỳ.

Lời giải:

Giá thành sản phẩm hoàn thành:

Giá thành sản phẩm hoàn thành = Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp + Chi phí nhân công trực tiếp + Chi phí sản xuất chung

= 0,5 * 100.000.000 + 0,2 * 50.000.000 + 0,3 * 30.000.000

= 60.000.000 + 10.000.000 + 9.000.000

= 89.000.000

Giá vốn hàng bán:

Giá vốn hàng bán = Giá thành sản phẩm hoàn thành + Chi phí bán hàng và quản lý chung

= 89.000.000 + 0,1 * 200.000 * 100

= 109.000.000

Lợi nhuận gộp:

Lợi nhuận gộp = Doanh thu bán hàng – Giá vốn hàng bán

= 200.000 * 100 – 109.000.000

= 91.000.000

Kết luận:

• Giá thành sản phẩm hoàn thành trong kỳ là 89.000.000 đồng.
• Giá vốn hàng bán trong kỳ là 109.000.000 đồng.
• Lợi nhuận gộp trong kỳ là 91.000.000 đồng.

Chú ý:

• Trong bài tập này, chi phí sản xuất chung được phân bổ theo phương pháp hệ số.
• Giá thành sản phẩm hoàn thành được tính cho 100 mâm cơm hoàn thành.
• Trong thực tế, chi phí sản xuất chung có thể được phân bổ theo nhiều phương pháp khác nhau, chẳng hạn như phương pháp trực tiếp, phương pháp tỷ lệ sản xuất, phương pháp thời gian sản xuất,…

Bài tập 2:

Nhà hàng ABC mở cửa từ ngày 1 tháng 1 đến 31 tháng 12. Dưới đây là thông tin tài chính của nhà hàng trong một năm:

1. Tổng doanh thu từ bán hàng trong năm: 2 tỷ đồng.
2. Chi phí nguyên liệu: 600 triệu đồng.
3. Chi phí lao động: 500 triệu đồng (gồm lương nhân viên và các khoản phí liên quan).
4. Chi phí thuê mặt bằng: 250 triệu đồng.
5. Chi phí điện nước: 50 triệu đồng.
6. Chi phí quảng cáo và tiếp thị: 100 triệu đồng.
7. Chi phí khác: 150 triệu đồng (bao gồm chi phí bảo trì, vật tư, vận chuyển và các khoản phí hành chính khác).

Yêu cầu:

1. Tính toán lợi nhuận ròng của nhà hàng trong năm.
2. Tính toán tỷ suất lợi nhuận ròng (tỷ suất lợi nhuận ròng = Lợi nhuận ròng / Tổng doanh thu) và so sánh với mức trung bình của ngành nhà hàng.
3. Tính toán chỉ số lợi nhuận gộp (lợi nhuận gộp = Tổng doanh thu – Chi phí nguyên liệu – Chi phí lao động) và so sánh với mức trung bình của ngành.
4. Tính toán chỉ số tỷ suất lợi nhuận gộp (tỷ suất lợi nhuận gộp = Lợi nhuận gộp / Tổng doanh thu) và so sánh với mức trung bình của ngành.

Lời giải chi tiết:

1. Lợi nhuận ròng = Tổng doanh thu – (Chi phí nguyên liệu + Chi phí lao động + Chi phí thuê mặt bằng + Chi phí điện nước + Chi phí quảng cáo và tiếp thị + Chi phí khác) Lợi nhuận ròng = 2 tỷ – (600 triệu + 500 triệu + 250 triệu + 50 triệu + 100 triệu + 150 triệu) = 450 triệu đồng.
2. Tỷ suất lợi nhuận ròng = (Lợi nhuận ròng / Tổng doanh thu) x 100% Tỷ suất lợi nhuận ròng = (450 triệu / 2 tỷ) x 100% = 22.5%.
3. Lợi nhuận gộp = Tổng doanh thu – Chi phí nguyên liệu – Chi phí lao động Lợi nhuận gộp = 2 tỷ – (600 triệu + 500 triệu) = 900 triệu đồng.
4. Tỷ suất lợi nhuận gộp = (Lợi nhuận gộp / Tổng doanh thu) x 100% Tỷ suất lợi nhuận gộp = (900 triệu / 2 tỷ) x 100% = 45%.

So sánh kết quả với mức trung bình của ngành nhà hàng để đánh giá hiệu suất tài chính của nhà hàng ABC.

Bài tập 3:

Nhà hàng ABC là một nhà hàng phục vụ thực đơn phong cách Á Âu. Hãy lập báo cáo thu chi cho nhà hàng ABC trong tháng 10 năm 2023 dựa trên thông tin sau đây:

1. Doanh thu:
   • Doanh thu từ bán thực phẩm: 100.000.000 VND
   • Doanh thu từ đồ uống: 45.000.000 VND
   • Doanh thu từ dịch vụ phụ khác: 5.000.000 VND
2. Chi phí:
   • Lương nhân viên: 30.000.000 VND
   • Mua nguyên liệu thực phẩm: 35.000.000 VND
   • Chi phí năng lượng (điện, nước, khí đốt): 10.000.000 VND
   • Chi phí quảng cáo và tiếp thị: 5.000.000 VND
   • Chi phí thuê mặt bằng: 15.000.000 VND
   • Chi phí bảo trì và sửa chữa: 7.000.000 VND
   • Chi phí khác: 8.000.000 VND

Yêu cầu:

1. Tính tổng doanh thu của nhà hàng trong tháng 10 năm 2023.
2. Tính tổng chi phí của nhà hàng trong tháng 10 năm 2023.
3. Tính lãi gộp (lãi trước thuế) của nhà hàng trong tháng 10 năm 2023.
4. Tính lãi sau thuế (lãi ròng) của nhà hàng dựa trên giả sử thuế thuế thu nhập doanh nghiệp là 20%.
5. Lập bảng tổng hợp thu chi cho nhà hàng ABC trong tháng 10 năm 2023 và tính toán lãi ròng.

Lời giải chi tiết:

1. Tổng doanh thu: Tổng doanh thu = Doanh thu từ bán thực phẩm + Doanh thu từ đồ uống + Doanh thu từ dịch vụ phụ khác Tổng doanh thu = 100.000.000 VND + 45.000.000 VND + 5.000.000 VND = 150.000.000 VND
2. Tổng chi phí: Tổng chi phí = Lương nhân viên + Mua nguyên liệu thực phẩm + Chi phí năng lượng + Chi phí quảng cáo và tiếp thị + Chi phí thuê mặt bằng + Chi phí bảo trì và sửa chữa + Chi phí khác Tổng chi phí = 30.000.000 VND + 35.000.000 VND + 10.000.000 VND + 5.000.000 VND + 15.000.000 VND + 7.000.000 VND + 8.000.000 VND = 110.000.000 VND
3. Lãi gộp (lãi trước thuế): Lãi gộp = Tổng doanh thu – Tổng chi phí Lãi gộp = 150.000.000 VND – 110.000.000 VND = 40.000.000 VND
4. Lãi sau thuế: Lãi sau thuế = Lãi gộp * (1 – Thuế suất thuế thuế thu nhập doanh nghiệp) Lãi sau thuế = 40.000.000 VND * (1 – 0.20) = 32.000.000 VND
5. Bảng tổng hợp thu chi trong tháng 10 năm 2023:
   • Tổng doanh thu: 150.000.000 VND
   • Tổng chi phí: 110.000.000 VND
   • Lãi gộp: 40.000.000 VND
   • Thuế thuế thu nhập doanh nghiệp (20%): 10.000.000 VND
   • Lãi sau thuế: 32.000.000 VND

>>> Tham khảo Bài tập kế toán tổng hợp có kèm lời giải chi tiết

2. Lưu ý khi làm bài tập kế toán nhà hàng khách sạn

Kế toán trong lĩnh vực nhà hàng, khách sạn có nhiều đặc thù riêng so với kế toán các doanh nghiệp thông thường. Khi làm bài tập kế toán nhà hàng, khách sạn, cần lưu ý những điểm sau để đảm bảo bài làm đúng và đầy đủ:

2.1. Hiểu rõ đặc điểm hoạt động kinh doanh của nhà hàng, khách sạn

Nhà hàng, khách sạn cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống, giải trí với nhiều loại dịch vụ phát sinh đa dạng như: thuê phòng, tổ chức sự kiện, bán đồ ăn uống, cho thuê hội trường…

Nắm được quy trình cung cấp dịch vụ, từ khâu nhận đặt phòng, phục vụ, thanh toán đến kết thúc dịch vụ để hiểu bản chất các nghiệp vụ kế toán.

2.2. Xác định đúng doanh thu và chi phí theo từng mảng dịch vụ

Phân loại và hạch toán riêng doanh thu từng loại hình:

• Doanh thu cho thuê phòng.
• Doanh thu ăn uống, tiệc.
• Doanh thu dịch vụ khác (giặt ủi, massage, thuê xe…).

Xác định chi phí tương ứng: chi phí nguyên vật liệu (thức ăn, nước uống), chi phí nhân công, chi phí quản lý, khấu hao tài sản (máy móc, trang thiết bị nhà hàng, khách sạn).
2.3. Xác định chính xác các khoản thu, chi, đặt cọc và thanh toán

Phân biệt khoản đặt cọc, tạm ứng của khách hàng với doanh thu thực tế.

Ghi nhận khoản thu trước đúng thời điểm và theo dõi công nợ phải thu từ khách hàng.

Xử lý các khoản giảm giá, chiết khấu, hoàn trả nếu có.

2.4. Quản lý và hạch toán hàng tồn kho

Theo dõi chặt chẽ nguyên vật liệu, thực phẩm, hàng hóa tồn kho phục vụ cho kinh doanh.

Áp dụng phương pháp tính giá xuất kho phù hợp (thường là Bình quân gia quyền hoặc Nhập trước xuất trước – FIFO).

2.5. Hạch toán chi phí nhân công và các khoản chi phí quản lý

Tính lương, thưởng, phụ cấp, bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế cho nhân viên phục vụ, lễ tân, quản lý.

Các chi phí cố định như khấu hao tài sản cố định, chi phí điện nước, chi phí vệ sinh, sửa chữa… cũng cần được phân bổ hợp lý theo từng bộ phận.

2.6. Lưu ý về thuế và các khoản phải nộp ngân sách

Xác định và hạch toán đúng các khoản thuế: Thuế giá trị gia tăng (VAT), thuế thu nhập doanh nghiệp (TNDN), thuế thu nhập cá nhân (TNCN) từ lương nhân viên.

Một số dịch vụ đặc thù như dịch vụ phòng VIP, karaoke, bar có thể chịu mức thuế suất khác, cần ghi nhận chính xác.

2.7. Tuân thủ đúng chuẩn mực kế toán và nguyên tắc kế toán

Khi làm bài tập, cần hạch toán đúng tài khoản kế toán theo hệ thống tài khoản do Bộ Tài chính ban hành.

Đảm bảo các bút toán cân đối, chính xác, phù hợp với bản chất nghiệp vụ phát sinh.

Kế toán nhà hàng, khách sạn là lĩnh vực đòi hỏi sự tỉ mỉ, chính xác và hiểu rõ đặc thù dịch vụ. Khi làm bài tập, cần chú trọng đến phân loại doanh thu – chi phí đúng bản chất, xử lý chuẩn các khoản thu – chi, và tuân thủ các quy định kế toán hiện hành để đảm bảo bài làm đạt hiệu quả cao.

>>> Xem thêm Hướng dẫn tài khoản 152 – Nguyên liệu, vật liệu theo Thông tư 200

3. Câu hỏi thường gặp

Có phải các nghiệp vụ bán hàng trong bài tập kế toán nhà hàng khách sạn đều phải xuất hóa đơn?

Có, theo quy định hiện hành, các dịch vụ nhà hàng, khách sạn đều phải lập hóa đơn khi bán hàng.

Bài tập kế toán nhà hàng khách sạn có yêu cầu tính thuế giá trị gia tăng (VAT) không?

Có, bài tập thường bao gồm nội dung tính và hạch toán thuế VAT đầu ra, đầu vào.

Có phải bài tập kế toán nhà hàng khách sạn giúp hiểu cách quản lý doanh thu theo từng bộ phận?

Có, bài tập giúp phân tích doanh thu theo từng bộ phận như nhà hàng, khách sạn, dịch vụ khác.

Quản lý tài chính và kế toán là yếu tố quan trọng trong việc vận hành một nhà hàng thành công. Bằng cách thực hành qua các bài tập kế toán nhà hàng khách ssạn ví dụ cụ thể, bạn có thể phát triển kỹ năng kế toán của mình và đảm bảo tài chính của nhà hàng luôn ổn định. Hy vọng Kế toán Kiểm toán Thuế ACC đã cung cấp đến bạn các thông tin hữu ích nhé!